Edición 2010 de Feria Gastronómica Mistura será vitrina de la biodiversidad

(ANDINA).- La contaminación, deforestación, los productos transgénicos y el calentamiento global serán los grandes temas en la agenda de la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA), que se plegará a las actividades por el Año Internacional de la Biodiversidad, dada la importancia de sumarse a la cruzada en defensa de nuestros recursos y el medio ambiente.
Gastón Acurio, presidente de Apega, fue quien anunció esta nueva línea de acción que llevará adelante esta asociación que reúne a gastrónomos, mozos, empresarios, cocineros tradicionales y contemporáneos, puestos de mercados, pequeños agricultores, pescadores artesanales, microempresarios de cocina popular, grandes restaurantes, periodistas, investigadores y especialistas, entre otros profesionales que apuestan por la construcción de la marca “Cocina Peruana”.
“La biodiversidad será protagonista en Mistura y estará presente en todas las mesas redondas. Adicionalmente, reconoceremos a los hombres del campo que más empeño hayan puesto en la conservación de la biodiversidad. Asimismo, El Mercado –espacio asignado a los productores- planteará una muestra de productos agropecuarios que expresan nuestra biodiversidad y el legado cultural de nuestros antepasados”, señaló.

Agregó que se montará un pabellón para graficar la biodiversidad marina y se asignará un lugar protagónico a la anchoveta, especie que ha jugado un papel importante en la alimentación del pueblo peruano y que una irracional sobreexplotación puso en riesgo de extinción.
El Perú es uno de los 12 países mega diversos del planeta. Posee el 70% de la biodiversidad del mundo en 66 millones de hectáreas de bosques amazónicos que representan un pulmón gigante. Además, conserva 84 zonas de vida, 182 variedades de plantas domesticadas, 1,816 especies de aves y 1,070 especies de peces.
Recordó que Mistura 2010 se realizará entre el 7 y 12 de setiembre próximo en una sede aún por definir. En los dos primeros días las entradas costarán solo 10 soles, es decir la mitad de su precio regular.