Trujillo, La Libertad.- Como antesala del Festival Gastronómico Sabe Perú a realizarse en Trujillo este sábado y domingo, APEGA realizará hoy –en la Cámara de Comercio de La Libertad, a las 4 de la tarde− un foro sobre “Gastronomía, Turismo, desarrollo e identidad cultural” con dos paneles en donde se harán presentes el director del Museo de Sipán, Carlos Elera y el vicepresidente ejecutivo de la Sociedad de Gastronomía Peruana, Mariano Valderrama.Lo que se busca es examinar de qué forma la gastronomía y el turismo pueden generar desarrollo inclusivo y sostenible, y reafirmar la identidad cultural. Se tomarán en consideración proyectos como el de Ruta Moche, Circuito Turístico Nororiental o de circuito altoandino liberteño.
Asimismo, se plantean rutas que no se circunscriban al aspecto arqueológico monumental sino que incluyan los aspectos de gastronomía, cultura viva, naturaleza, deportes, entre otros, así como el uso de la gastronomía y el turismo como un dinamizador de la economía local.
De esta forma, adicionalmente se analizará la importancia de proyectos emblemáticos del país como el “Proyecto Circuito Turístico Nor Amazónico”, “Proyecto Ruta Moche de la Fundación Wiese”, “Proyecto Fundación Backus Ruta Moche”, “Circuito Turístico Nororiental Fundación Los Andes” y “Proyecto Caritas con Fondo Perú – Italia”. (Deborah Figueroa Abarca)
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