Economía UNT realizó con éxito su III feria gastronómica

Trujillo, La Libertad.- Con éxito de ventas y de organización se realizó frente al Pool de Aulas, la III Feria Gastronómica Artesanal que llevó adelante la promoción LIV de la Escuela Profesional de Economía de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Trujillo.
La profesora de Historia de la Economía Peruana, Elena León Mostacero, informó que participaron alrededor de 24 equipos integrado por 5 alumnos del IV ciclo más dos stands del octavo ciclo, que son los alumnos que realizaron la primera feria artesanal.
La vicerrectora académica UNT, Dra. Vilma Méndez Gil saludó la iniciativa de los muchachos y destacó el nivel de emprendedorismo de los estudiantes de economía que supieron distribuirse las tareas para hacer realidad este evento, desde su concepción, preparación y disposición de la oferta al público.

PLATILLOS
En el recorrido por los stands se observaron platos de las tres regiones del Perú, desde el ceviche, el cuy hasta el sabrosísimo juane con tacacho; algunos estudiantes se dieron el trabajo de vestirse a la usanza de las regiones representadas y decorar con similares motivos sus espacios de venta.
Uno de los platos que concitó el interés de los transeúntes fue la cecina shilpida, platillo típico de Cajabamba (Cajamarca), que es frita para luego ser chancada y arrebosada, se la acompañó de papa y lechuga.
El grupo de Gaby Zamora Villalobos del IV ciclo mostró el tacacho y el juane, que igualmente en el tiempo que estuvieron los stands fueron los platos más solicitados junto al cuy con papa y trigo.
“Junto al curso de Historia de la Economía también estamos llevando un Taller de liderazgo y comportamiento organizacional, que lo estamos aplicando en la feria. Para nosotros es una experiencia muy importante participar y concretar este festival de platos típicos para el gusto de la comunidad interna y público de general”, concluyó. (Luis Cabrera Vigo)

25 mil personas asistieron a feria gastronómica Sabe a Perú

Trujillo, La Libertad (RPP).- En los dos días de feria realizada el fin de semana, miles de trujillanos probaron lo mejor de la gastronomía local y de algunas ciudades del norte del país.
Al menos 25 mil personas degustaron de suculentos platos típicos y potajes tradicionales en los dos días de la feria gastronómica Sabe a Perú realizada en un centro comercial de Trujillo.
Según los organizadores, se vendieron aproximadamente 60 mil platos de comida en los sesenta stands instalados en el centro comercial Mall Aventura Plaza, donde además los trujillanos pudieron disfrutar de los concursos de caballos de paso, marinera norteña y danzas típicas.
Reconocidos chef nacionales otorgaron premios a los restaurantes, huariques y carretillas cuyos platos fueron los más aceptados por el paladar del público trujillano.
Entre los ganadores trujillanos se encuentran Betina Ganoza, propietaria del salón de té Santo Domingo y la señora Olga Cachi de la dulcería Doña Carmen.

Sabe a Perú trae una olla llena de sorpresas

Feria gastronómica y foros serán la sazón que marque la diferencia.

Trujillo, La Libertad.- Trujillo albergará una nueva edición de la “Feria Sabe a Perú”, la cuarta del año y con la cual se cierra de manera exitosa un 2011 lleno de sabor y peruanidad. La cita es este fin de semana −12 y 13 de noviembre en el Mall Aventura Plaza−, en un evento que reunirá lo mejor de la gastronomía de esta ciudad, así como cocinas invitadas de la región norte.
El evento, organizado por el Grupo 360 y bajo la asesoría de Apega, ha convocado a importantes chef capitalinos como José del Castillo y la maestra repostera Sandra Plevisani, que estará encargada de los dulces. Asimismo, el chef Héctor Solís del restaurante Fiesta, un referente de la comida norteña, será parte de los invitados de esta feria trujillana.
“Sabe a Perú” contará con restaurantes de primera, los huariques más visitados, las cocinas rústicas más sibaritas, las dulcerías más tradicionales y los productores agropecuarios emblemáticos de diversas regiones.

Por su parte, Mariano Valderrama, vicepresidente de la Sociedad Peruana de gastronomía (Apega), señaló el evento no solo se quedará en lo gastronómico sino que también incluirá foros, charlas maestras y concursos.
El más importante de ellos, el foro “Herederos de la Cocina Peruana” que reunirá a cientos de jóvenes estudiantes de gastronomía y que este año contará con la presencia de la mejor joven pastelera de Mistura 2011, Gabriela Oshiro.
Por su parte, Sandra Plevisani conducirá un foro sobre los postres trujillanos con la intervención de emblemáticos dulceros como la familia Castañeda y la señora Olga Cachi de la dulcería “Carmen”.
Los organizadores precisaron que además se han organizado una serie concursos como “El más popular”, que elegirá al mejor huarique, restaurante o carretilla favorita de la feria. Le seguirán “El mejor sánguche”, cuya elección estará a cargo de Félix Yong, cocinero y dueño de “El Chinito”, y “El combo peruanísimo Cristal”.

Más de 100 platos típicos de La Libertad serán ofrecidos en feria Sabe a Perú en Trujillo

Trujillo, La Libertad (ANDINA).- Más de 100 platos típicos del departamento de La Libertad serán ofrecidos en la feria gastronómica Sabe a Perú que se realizará los días 12 y 13 de noviembre en la ciudad de Trujillo y espera recibir a unos 30,000 asistentes, informaron hoy los organizadores.
Yolanda Pérez, gerenta general del Grupo de Comunicación 360, señaló que se instalarán 50 stands para restaurantes, huariques y productores agropecuarios del departamento de La Libertad.
“Se busca promover los platos más emblemáticos de las 12 provincias del departamento liberteño”, sostuvo a la Agencia Andina.
Los asistentes podrán degustar la sopa teóloga (a base de gallina, papa, queso, leche, pan y huacatay), pepián de pava, pescado a la trujillana, cabrito con frijoles a la trujillana, cebiche de cangrejo y otros.
De la sierra liberteña, se ofrecerá la pierna de jamón de Otuzco y el chanchito asado con sus clásicas rosquitas. Serán infaltables los alfajores, el king kong, las compotas de frutas, el machacado de membrillo, humitas dulces, entre otros dulces liberteños.

En el certamen culinario, que se efectuará en el Mall Aventura Plaza, participarán como invitados los chefs ganadores de las ciudades de Ica, Huancayo y Chiclayo, escenarios de las ediciones anteriores de Sabe a Perú y que congregaron a unos 50,000 asistentes.
"Ellos deleitarán al público con platos típicos de sus zonas", sostuvo al tiempo de señalar que los artesanos y productores liberteños también exhibirán sus productos.
Durante la feria habrá, además, charlas magistrales, conferencias y concursos para elegir el plato más popular y el mejor sándwich de Sabe a Perú Trujillo 2011. También una presentación de danzas típicas, como la marinera norteña, y espectáculos de caballos de paso, mimos y otros.
El ingreso al recinto ferial costará seis nuevos soles, mientras que los platos se venderán entre cinco y diez nuevos soles.
“Al concluir Sabe a Perú en Trujillo esperamos haber vendido más de 200 mil platos de comidas típicas, cifra que esperamos duplicar el próximo año durante las ediciones que se realizarán en las mismas ciudades y en una más del oriente peruano”, finalizó.
El certamen se lleva a cabo con el auspicio de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú) y empresas privadas.

Empieza la fiesta de la cocina norteña

-Este 12 y 13 de noviembre arranca Sabe a Perú en el Mall Aventura Plaza

Trujillo, La Libertad.- La capital de la eterna primavera será sede de la primera gran feria gastronómica que reunirá durante dos días lo mejor y más selecto de la comida liberteña. Y es que este sábado 12 y domingo 13 de noviembre la explanada del Mall Aventura Plaza será tomado por las ollas y los cucharones.
“Sabe a Perú” contará con restaurantes de primera, los huariques más visitados, las cocinas rústicas más sibaritas, las dulcerías más tradicionales y los productores agropecuarios emblemáticos de diversas regiones. De esta manera, tendremos presentes a todos los actores de la sabrosa cocina liberteña.
Los 30 mil visitantes que espera convocar la feria podrán degustar potajes típicos como la sopa teóloga, el shámbar, pepián de pava, pescado a la trujillana, el infaltable frito, sánguches de pava o lechón mechado, cabrito con frijoles a la trujillana, causa en lapa, cebiche de cangrejo y el internacional reventado de cangrejo, entre otros manjares.

De la sierra liberteña tendremos la pierna de jamón de Otuzco y el chanchito asado con sus clásicas rosquitas. A este paraguas de aromas y sabores se sumará la propuesta repostera de Trujillo con imperdibles dulces como los alfajores, las compotas de frutas, el machacado de membrillo, acuñas, humitas dulces, arroz con leche, mazamorra, crema volteada y leche asada.

La selección Apega
Como no podía ser de otra manera, además de la exhibición del sabor norteño y la sapiencia de sus picanteras y cocineros, Sabe a Perú ofrecerá un programa muy variado que incluye diversión, foros y charlas maestras a cargo de los cocineros de Apega. Entre ellos tendremos a:
• Sandra Plevisani (Programa TV “Dulce Secretos”, Restaurante La Trattoria de Mabrino).
• Héctor Solís (Chef propietario del restaurante Fiesta).
• José del Castillo (Chef propietario del restaurante La Red).
• José Montes (Chef ejecutivo del Hotel Sheraton).
• Sebastiana Guarnizo (Propietaria del Restaurante La Paisana).
• Daniel Manrique (Chef del restaurante Segundo Muelle).
• Mariano Valderrama (Autor de libros de cocina y gerente de Apega).
• Pedro Córdova (Experto en gestión y marketing gastronómico, gerente de Operaciones de Mistura).

Asimismo, Apega organizará los foros: “Gastronomía, turismo, desarrollo inclusivo e identidad cultural” (analiza el rol de la gastronomía en la promoción de la Ruta Moche) y “Herederos de la Cocina Peruana” (destacados chefs dialogan con cientos de jóvenes estudiantes de gastronomía) que este año viene con la mejor joven pastelera de Mistura 2011, Gabriela Oshiro.
La cereza la pondrá la reconocida repostera Sandra Plevisani, quien conducirá un foro sobre el dulce trujillano con la intervención de reposteros emblemáticos como la Familia Castañeda y la señora Olga Cachi de la dulcería “Carmen”.

El dato:
El festival es organizado por el Grupo 360 con la asesoría de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), y el apoyo de organizaciones trujillanas como CEFOP- Fe y Alegría, Cedepas, Blue Ribbon y la Cámara de Comercio de La Libertad. Auspician: Cerveza Cristal, Coca Cola y BBVA Continental.

Municipalidad de Salaverry organiza III Feria gastronómica fideos, carnes y verduras

Salaverry, La Libertad.- Con el objetivo de promover una alimentación sana y balanceada en carnes, pescado, harinas y verduras en la población salaverrina, la comuna distrital que tiene como alcalde Félix campaña Silva, organizo la III Feria Gastronómica con los clubes de madres el frontis del mercado de la zona.
Resultando como ganadora de esta III feria Gastronómica el club Ernestina Príncipe de Reyes, con su plato de “flan de fideos al pescado”, el segundo puesto fue para club María Auxiliadora con el potaje “tallarines primaverales con Chicharrón de pota” y el tercer lugar fue para el club Sagrado Corazón de Jesús con su plato “macarrones rellenos con salsa de espinaca”.
El Jurado Estuvo integrado por Manuel Moncada Castañeda, Gerente regional de Molinera Cogornos, Lucy Hernández Hernández, nutricionista de la micro red de salud de Salaverry y Doris Rodríguez Herrera, Regidora de la municipalidad distrital de Salaverry, asimismo este evento conto con el auspicio Empresa Molinera Cogorno, y de la Empresa Gloria. (John Bocanegra Rosado)

Foto:
1° puesto: Club de madres : Ernestina Príncipe de Reyes.
Plato: “Flan de fideos al pescado”

Promueven productos nutritivos en feria gastronómica

Cultivos andinos ayudan a combatir desnutrición crónica

La Libertad.- Con el propósito de promover los productos nutritivos que ayuden a combatir la desnutrición crónica infantil en la región La Libertad, el Programa Nacional de Apoyo Directo a los más Pobres – Juntos, en coordinación con la Agencia Agraria de Huamachuco, en la provincia de Sánchez Carrión, organizaron una feria gastronómica donde los participantes muestran platos preparados con cultivos andinos de la zona.
El evento se realizó el 14 y 15 de agosto en el local de la Unidad de Gestión Educativa de Huamachuco y formó parte de las actividades para conmemorar un aniversario más de las fiestas patronales en honor a la Santísima Virgen de Alta Gracia.
Participaron medio centenar de madres líderes, beneficiarias del programa Juntos, quienes presentaron nutritivos potajes elaborados a base de quinua, haba, papa, oca, mashua, lino, chocho, trigo, entre otros productos que se cosechan en Sánchez Carrión.

El Jefe Regional de Juntos, Cesar Vega Meléndez, precisó que es necesario que las autoridades promuevan en las madres de familia la preparación y consumo de comidas hechas con productos nutritivos que ellos mismos cultivan en sus chacras.
Las señoras deben enseñar a sus hijos a consumir alimentos autóctonos porque existen muchas variedades en sus localidades y son muy nutritivos pero esto es muy poco conocido, señaló.
El Programa Juntos a través de sus gestores locales está capacitando en temas relacionados con la nutrición, hábitos de higiene y el saneamiento ambiental de las viviendas. (LIC. NERI JAVIER MEREGILDO CASTILLO)

Hoy festival gastronómico en la plazuela El Recreo

Hasta las 2:00 p.m. con platos muy económicos y sabrosos

Trujillo, La Libertad.- Las socias de las organizaciones sociales de base, que distribuyen el Vaso de Leche en el distrito Trujillo y los comedores populares de la provincia ofrecerán hoy jueves lo mejor de su cocina, con platos muy sabrosos, pero también con precios muy económicos durante un festival gastronómico que se realiza en la plazuela El Recreo.
La subgerencia de Programas Alimentarios de la Municipalidad Provincial de Trujillo (MPT) organiza ese evento todos los años para ofrecer a las socias la oportunidad de demostrar ante la comunidad trujillana la calidad de las mujeres de las OBS en la preparación de diferentes potajes elaborados con productos de la región.
La gerente de Desarrollo Social, Tania Soledad Baca Romero y la subgerente de Programas Alimentarios, María Elena Neyra Rodríguez, invitaron al alcalde de nuestra ciudad César Acuña Peralta, para que ofrezca las palabras de apertura en este evento gastronómico.
El jurado calificador para el concurso gastronómico que se desarrollará durante la feria lo conforma la gerente de Desarrollo Social, Tania Baca Romero, el gerente de Educación, Cultura Juventud y Deportes, David Calderón de los Ríos, la nutricionista, representante del comité de administración del vaso de leche de la gerencia regional de Salud, Élida Márquez Quinto y la gerente de Show Busines, Graciela Moreno Gutiérrez.

Las ganadoras del concurso obtendrán premios que les permitirán seguir implementando sus ODSB como grandes ollas de fierro y de aluminio, vajilla y artefactos electrodomésticos. ( Pedro Borjas Paredes)

“Trujillo con Sabor” hoy en el Mall Aventura Plaza

Los mejores potajes del país en feria culinaria

Trujillo, La Libertad.- Sólo hasta mañana domingo podremos disfrutar los mas apetitosos platillos de la cocina local, regional y nacional, a precios módicos, durante la primera feria gastronómica “Trujillo con Sabor” que se desarrolla en el Mall Aventura Plaza.
Justamente, para darle realce a la feria, este año se la denomina “Rescatando el sabor de lo nuestro”. La actividad fue inaugurada por autoridades ediles ayer, como parte de una de las actividades realizadas por el Mes del Desarrollo Económico de Trujillo.
En la feria hay tres categorías: “restaurantes”, “productores” y “carretillas”. En la primera participan 20 restaurantes locales, además de 5 invitados que vienen de Cajamarca, Chiclayo, Cuzco, Arequipa y del oriente, ellos exponen y ofertan los potajes más representativos de sus localidades para todos los trujillanos.
La segunda la componen todos los productores cuya labor está relacionada directamente con la gastronomía; y en la tercera categoría se ofertan picarones, anticuchos, papas rellenas, brochetas, tamales, entre otros productos. Los precios de los platos que se ofertan estarán al alcance de todos.

“El objetivo principal del evento es recuperar el posicionamiento de la gastronomía de la provincia de Trujillo como la mejor o una de las mejores del país, dando oportunidad de promoción a los pequeños, medianos y grandes representantes de la gastronomía, que es el encargo de nuestro alcalde César Acuña Peralta”, dijo Eduardo Azabache Alvarado, Gerente de Desarrollo Económico Local.
El programa de hoy sábado comienza a las 11 de la mañana con clases magistrales de cocina a cargo de los chefs más representativos de la ciudad, bailes de los grupos de danzas de la UCV e Inti Quilla, mega show infantil y con broche de oro, a las 6 de la tarde, cierran las actividades sabatinas con un gran concierto a cargo de la orquesta Los Hermanos Silva. Además habrá juegos para niños, regalos y más sorpresas.
Cabe destacar que esta actividad culinaria no se realizaría sin el apoyo principalmente de la Escuela de Gastronomía Blue Ribbon, el Mall Aventura Plaza y la Municipalidad Provincial de Trujillo (MPT), a través de la subgerencia de Turismo, así como la de los demás auspiciadores que con su aporte hacen posible el desarrollo de esta feria.
La feria se realiza hasta mañana domingo a las 8 de la noche, en el Estacionamiento N° 03 del Mall Aventura Plaza. La entrada general es de 3 nuevos soles.

Los platos típicos más apetitosos en feria “Trujillo Gastronómico”

Del 27 al 29 de mayo en el Mall Aventura Plaza

Trujillo, La Libertad.- Del 27 al 29 de mayo, en el Mall Aventura Plaza, tendremos una nueva oportunidad para degustar los más apetitosos platillos típicos de nuestra cocina local y del país durante la feria “Trujillo Gastronómico”, cuya temática y lema para este año es Rescatando el Sabor de lo Nuestro.
En la feria habrá tres categorías: restaurantes, productores y carretillas. En la primera participarán 20 restaurantes locales y, además, 5 invitados que vienen de Cajamarca, Chiclayo, Cuzco, Arequipa y del oriente, ellos pondrán a la venta los mejores platos típicos de cada localidad.
En la segunda estarán todos los productores cuya labor esté relacionada directamente con la gastronomía; y en la tercera categoría se ofertarán picarones, anticuchos, papas rellenas, brochetas, entre otros productos típicos que se ofrecen en carretillas. Los precios de los platos que se ofertarán estarán al alcance de todos.
“El objetivo principal del evento es recuperar el posicionamiento de la gastronomía de la provincia de Trujillo como la mejor o una de las mejores del país, dando oportunidad de promoción a los pequeños, medianos y grandes representantes de la gastronomía, que es el encargo de nuestro alcalde César Acuña Peralta”, dijo Angélica Villanueva Guerrero, subgerente de Turismo.

Además de los productos culinarios también habrá concursos, clases magistrales de gastronomía, grupos de danzas, artistas, juegos inflables y show artísticos para los niños, sorteo de regalos y muchas cosas más.
Esta actividad culinaria es promovida por la Escuela de Gastronomía Blue Ribbon y la Municipalidad Provincial de Trujillo (MPT), a través de la subgerencia de Turismo, en el marco del “Mes del Desarrollo Económico de Trujillo”.
La feria se realizará del 27 al 29 de mayo, de 10 de la mañana a 8 de la noche, en el Estacionamiento N° 03 del Mall Aventura Plaza. La entrada general será de 3 nuevos soles.
Para mayor información los interesados pueden acercarse a la subgerencia de Turismo de la MPT, en Pizarro 412 – 1° piso o llamar al 243511 anexo 289.
Esta actividad es posible gracias al auspicio de la Universidad César Vallejo (UCV), Backus, Fideos Don Camilo, Camposol, Coca Cola, Mall Aventura Plaza, Kimberly-Clark, Caja Piura, Fitopan, Ozono Radio, Perufolkradio, UCV Satelital Canal 15.

Potajes de Semana Santa “volaron” durante feria

Hubo a la venta platos típicos de los distritos

Trujillo, La Libertad.- Con gran cantidad de público y la venta total de los potajes típicos en exhibición, que causaron la delicia de los comensales, se realizó la Primera Feria Gastronómica por Semana Santa que organizó la Municipalidad de Trujillo con participación de las municipalidades distritales de la provincia.
Esta actividad, organizada por la gerencia de Desarrollo Económico Local, a través de la subgerencia de Turismo, se desarrolló durante el fin de semana último en la plazuela El Recreo y los expositores fueron representantes de algunos clubes de madres y de conocidos restaurantes que funcionan en los distritos de Trujillo.
“Esta es una actividad en la que hemos articulado esfuerzos entre las municipalidades provincial y distritales, La intención ha sido integrarlos para que durante la exposición promocionen todas las actividades que realizan en Semana Santa”, dijo Eduardo Azabache Alvarado, gerente de Desarrollo Económico Local de la MPT.
Queremos que la población conozca la gastronomía, cultura y tradición que tiene Trujillo, permitir que conozcan la diversidad y oferta turística que tiene la Semana Santa en cada uno de los distritos, para que visiten estos lugares antes que opten por viajar fuera, señaló.

Nuestro objetivo es crear una oferta turística variada. Sentimos que en los últimos años la oferta turística se ha enfocado solamente en la parte arqueológica, y eso es solo una pequeña parte de lo que tiene Trujillo. Nosotros podemos ofrecer más en temas de tradición, artesanía y gastronomía, por ejemplo, agregó.
En esta oportunidad participaron los distritos de Víctor Larco, Moche, Salaverry, La Esperanza, Laredo, El Porvenir y la Municipalidad Provincial de Trujillo, las que coordinaron con algunos clubes de madres y conocidos restaurantes de sus jurisdicciones para que expongan y vendan a precios módicos los platos típicos.
En la feria se expusieron, entre otros, el tradicional potaje mochero “Sopa Teóloga”, “Bretaña con raya guisada”, “Causa en lapa”, “Cóctel de pescado”, “Chicharrón de pescado”, “Enrollado con quinua” y una diversidad de platos típicos a base de pescado, así como “Sangresita con yuca” y “Cabrito”, lo que fueron asentado con chicha de jora.
Los platillos tuvieron precios de entre 3 a 10 soles y se acabaron rápido, lo que demuestra que cuando estas actividades si se pueden desarrollar exitosamente.

NUEVA FERIA
Por otro lado, Azabache Alvarado adelantó que en el mes de Mayo se desarrollará una feria gastronómica que organiza la Municipalidad Provincial de Trujillo junto a la Escuela de Gastronomía “Blue Ribbons”, en el Mall Aventura Plaza.
“Esta actividad también nos va permitir contar una vez más con las diferentes municipalidades distritales de Trujillo, restaurantes, academia y cocineros que tienen larga trayectoria y prestigio ganado.