(RPP).- Con el calor de verano no apetece comer demasiado caliente, ni estofados humeantes, ni comidas pesadas. Sin embargo las menestras y legumbres también se pueden comer en ésta época del año, la idea es preparar platos atractivos para los niños y para toda la familia.En verano, en lugar de comer las legumbres en caliente, podemos ensayar platos fríos:
• Ensalada de garbanzos: Habiendo preparado previamente las legumbres cociéndolas, las dejamos enfriar. Después mezclamos con trozos de verduras crudas a taquitos como tomate, pepino, zanahoria, pimiento, maíz y huevo duro. Si queremos añadir algo de carne, mejor no escoger embutidos ni carnes demasiado grasas. También se puede mezclar con atún
• Ensalada de judías (habichuelas). Se prepara igual que la ensalada anterior
• Incluso, las lentejas pueden ir bien en ensalada
• Como están en frío, estas ensaladas se pueden aderezar con un poquito de mayonesa, aunque es más sano el aceite de oliva en crudo, y se le puede dar un toque de vinagre o de limón
• Los niños pueden comer todas las menestras y legumbres en forma de croquetas o hamburguesas.
No alejemos de la dieta infantil estos alimentos con alto contenido de hierro y luego de cada comida es mejor brindar un jugo de naranja o frutas.
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