Vigilan nutrición de niños y gestantes en Angasmarca

Con acciones integradas de educación en salud, buscan disminuir desnutrición crónica y anemia

Angasmarca, La Libertad.- Para promover comportamientos y hábitos que generen estilos de vida saludables en niños y gestantes de las comunidades del distrito Angasmarca, en Santiago de Chuco, se viene realizando una campaña de vigilancia nutricional, como parte del proyecto de reducción de la desnutrición crónica que impulsan, en la zona, la Agencia Adventista para el Desarrollo y Recursos Asistenciales (ADRA) Perú y la Asociación Civil Comarsa en Acción.
En esta cruzada -que abarcó acciones integradas de educación en salud y nutrición-, se atendió a 327 madres, con 377 niños menores de tres años, y a 85 gestantes participantes de trece sistemas de vigilancia comunal materno infantil (SIVICOMI), con el apoyo voluntario de treinta agentes comunitarios de salud (ACS); asimismo, se desparasitó a 223 niños mayores de un año y a sus familiares, de acuerdo al tipo de parásitos, en coordinación con el Centro de Salud de Angasmarca, informó la representante del proyecto,Tania Cervera.
Dijo que se practicó dosaje de hemoglobina (Hb) a 82 gestantes y 300 niños, con el fin de diagnosticar y realizar el tratamiento adecuado de anemia, suplementándose con Nutricrece (complemento vitamínico y mineral) a 253 niños sin anemia y anemia leve; y tratamiento con Ferrán a 36 niños que presentaron anemia moderada y severa.

Para el tratamiento de anemia en la gestante, se entregó, al establecimiento de salud, sulfato ferroso más ácido fólico para 82 gestantes, para que el personal de salud del área Mujer brinde el tratamiento de acuerdo a un protocolo establecido.
“Vigilamos la nutrición de las gestantes para prevenir la malnutrición materna y el bajo peso del bebe al nacer, además, porque la anemia predispone y hace más vulnerable a esta población, a eventos mórbidos y complicaciones de salud, como el incremento de la probabilidad de muerte tras el parto. La vigilancia a los niños menores de tres años comprende acciones orientadas a prevenir o disminuir la prevalencia de desnutrición crónica y anemia, con participación de los miembros de la familia”, comentó Cervera.
Detalló que las actividades se realizaron en las comunidades de intervención del proyecto: Angasmarca, Huacascorral, Quillupampa, Cruz de Chuca, Totoropampa, Tambopampamarca, Chusgón, Mullupampa, en el distrito Angasmarca; e Ingacorral, en el distrito Cachicadán. “De acuerdo al resultado obtenido, tanto en antropometría como en el diagnóstico de hemoblogina, se realizó consejería nutricional personalizada y se estableció un cronograma de visitas domiciliarias, para orientar a las familias en sus propias viviendas, identificando factores de riesgo”, señaló Cervera. (Lic. Eva Sofía Rentería Agurto)
Leyenda de foto:
Vigilancia nutricional a niños y madres de Angasmarca.

Mitos y verdades en la nutrición

(Perú 21).- ¿Pan integral o normal? ¿Freír con aceite de oliva es sano? ¿Cocinar en microondas no es recomendable? Conozca las respuestas a estas y otras inquietudes nutricionales.

1. TOMAR LECHE EN LA NIÑEZ ES GARANTÍA PARA SER ALTO.
No exactamente. Si bien el calcio presente en la leche es necesario para el desarrollo, hay que tener en cuenta otros aspectos (como la genética, por ejemplo). “Si el niño tiene las condiciones genéticas para medir 1.80 y consume el calcio necesario, seguramente crecerá. Pero si no se alimenta bien, no consume calcio ni vitamina D, crecerá menos”, explica la nutricionista Stephanie Pflucker.

2. EL PAN INTEGRAL TIENE MENOS CALORÍAS.
Depende. “El hecho de que sea integral no significa que tenga menos calorías que un pan normal. Depende de la marca, en todo caso”, dice Pflucker. Lo cierto es que el pan integral está hecho con granos enteros, mejor conocidos como fibra, los cuales ayudan a mejorar la flora intestinal, disminuir el colesterol, regular el nivel de glucosa en la sangre, entre otros beneficios importantes.

3. EL ACEITE DE OLIVA ES BUENO PARA FREÍR.
Falso. Si bien el aceite de oliva es más sano que el aceite normal, no hay que someterlo a altas temperaturas, pues esto hace que se convierta en grasa saturada o trans (muy dañina para el organismo).

4. MENOS NUTRIENTES POR COCINAR EN MICROONDAS
Falso. La pérdida de nutrientes dependerá de la forma de cocinar de la persona, pues eso puede ocurrir incluso al cocinar en hornos convencionales. “Pero sí hay que tener cuidado con los materiales que utilizamos. El plástico, por ejemplo, puede desprender gases muy dañinos”, anota la especialista.

5. LAS DIETAS SON IMPOSIBLES DE CUMPLIR.
Falso. “El error más común es pensar que está haciendo una ‘dieta’ y no un cambio en la alimentación y en el estilo de vida. Se toma como algo pasajero”, dice Pflucker.

Alimentos para prevenir y combatir la anemia

Tengo dos niños con anemia. Los noto cansados, con pereza, he intentado darles de comer más, pero no noto el cambio. ¿Qué tipo de alimentos debo darles para que su rendimiento vuelva a mejorar? Julia Pineda. Rímac.

(La República).- Se conoce como anemia a la disminución de hemoglobina (Hb) por debajo de los límites normales. Los niveles de los varones son distintos al de las mujeres. Los signos dependerán de la rapidez de instalación de la anemia. Cuando es leve no suele haber hallazgos de importancia, porque los mecanismos compensatorios restablecen el equilibrio. Y cuando la anemia es moderada se nota la fatiga, se siente una taquicardia asociada al ejercicio y asoma una palidez en la piel. Esto se da por una disminución en la producción de glóbulos rojos, falta de hierro, vitamina B y acido fólico.
Se recomienda comer alimentos ricos en hierro como carnes rojas (pavo, ternera, hígado), mariscos en general, frutas secas, vegetales verdes, menestras, cereales integrales, así como chocolate y aceitunas. Asimismo, se debe mantener una dieta balanceada, hacer ejercicio de forma regular y realizarse un control anual para conocer el estado en el que se encuentra.

Consejos para preparar una lonchera fresca y saludable para el verano

La estación obliga a tener en cuenta algunas recomendaciones para evitar que el almuerzo se malogre a causa de las altas temperaturas

(El Comercio).- Las altas temperaturas del verano obligan a las personas a buscar alimentos más frescos, disminuyendo con ello el riesgo de descomposición de sus platillos. Un ejemplo claro es la lonchera que un empleado lleva al trabajo, la cual con el pasar de las horas puede llegar a malograrse.
Son muy pocas las personas que cocinan por la mañana, generalmente optan por llevar la comida del día anterior, la cual mantienen refrigerada. Sin embargo, existen algunos platillos, que al no ser manipulados de forma correcta, pueden echarse a perder.
Según detalla la nutricionista Faviola Jiménez, de la Red Peruana Alimentación y Nutrición, la gente termina de cocinar, en promedio, pasada la una de la tarde y hasta el almuerzo del día siguiente, nuestro plato está sujeto a cambios bruscos de temperatura, por ello recomendó tomar en cuenta algunos consejos para tener una lonchera fresca, saludable y sobre todo nutritiva en esta época de verano.

NUTRITIVA
La especialista propone una dieta llena de nutrientes, con una importante carga de vegetales, amparado en el modelo nutricional estadounidense: una generosa porción de vegetales, proteínas (carne de vacuno, pollo, pescado, etc.) y granos (cereales que nos aportan carbohidratos). Adicional a ello, alguna fruta y un refresco hidratante.
“Los vegetales tienen un gran contenido de agua y minerales. Por ejemplo, los oscuros tienen ácido fólicos, los anaranjados tienen carotenos, etc.”, comentó en declaraciones a elcomercio.pe.
Los jugos no son recomendables por el tema de la fermentación. “Los jugos azucarados se fermentan muy rápido, adquiriendo de manera rápida un sabor ácido. Son preferible las bebidas hidratantes como emoliente, cebada, agua de manzana o piña, que tiene un periodos más largos de conservación”.
Las frutas siempre son recomendables. En esta temporada las que tienen un mayor contenido de agua como los cítricos (mandarina, lima, naranja), también los hidratantes como los melones y sandía.
BUEN MANEJO
Es recomendable cocinar temprano, aunque muy pocos puedan hacerlo. Si optamos por llevar la comida del día anterior debemos tener un manejo “inocuo”, entendiendo como inocuidad la correcta higiene de los alimentos y que estos no contengan ninguna clase de químicos, tóxicos o sustancias extrañas.
“En verano el periodo de reproducción de bacterias es muy acelerado. Por ello hay que tener cuidado con los alimentos que vamos a seleccionar sobre todo por el número de horas que pasarán en la oficina. Durante este tiempo pueden presentar descomposición”.
Una vez que se termina de cocinar hay que esperar a que la comida se enfríe y recién ahí procedemos a refrigerar. Sí volvemos a calentar por la noche, solo separamos la porción exacta y lo demás deberá guardarse. De esta forma, evitamos que se descomponga.
Si tenemos la opción de refrigerar en el trabajo es preferible hacerlo. Usar recipientes de vidrio y los de plástico no conservarlos por mucho tiempo. En el caso de la frutas con cáscara se guardan en una lonchera, si son frutas cortadas, en un taper.
Al no tomar mucho tiempo prepararlas, las ensaladas pueden quedar casi listas en la mañana. Sin embargo, los aliños, salsas, cremas o condimentos deben mezclarse al final, momentos antes de almorzar. Cabe recordar que el limón es un ingrediente único, capaz de darle sabor a nuestra preparación. Además su trasporte y manipulación es sencilla.
Los sánguches también deben tener una manipulación correcta. Deben llevarse de preferencia en un taper. “Hay que tener cuidado con el papel film (plástico), pues tiende a acumular bacterias”, comentó Faviola Jiménez.

Con éxito culminan proyectos de salud y nutrición

Poblaciones de Alto Trujillo y zonas rurales de Laredo se beneficiaron con proyectos impulsados por la ONGD Círculo Solidario

La Libertad.- La Gerencia de Salud de la ONGD Círculo Solidario cerró el año 2011 con la finalización de dos proyectos en materia de salud y nutrición.
Mejores condiciones de las familias de Quirihuac, Bello Horizonte, Menocucho y Santa Rosa, para una nutrición adecuada y saludable fue el proyecto que contribuyó a mejorar el estado nutricional de los/as pobladores/as de la zona rural de Laredo, por medio de acciones integradas de prevención, promoción y recuperación en salud y nutrición priorizando los grupos vulnerables y en pobreza extrema.
Asimismo, se mejoraron las condiciones en las unidades familiares de dichos centros poblados, para disponer de una nutrición adecuada y saludable, con la progresiva reducción del índice de desnutrición en la población infantil menor de 09 años.
Entre las actividades realizadas se cuenta la captación, capacitación y formalización de agentes comunitarias de salud, la construcción e implementación del establecimiento de salud de Menocucho, la realización de campañas de salud y nutriferias, la construcción de comedores infantiles y el programa de formación a docentes en temas de nutrición.

Mientras que el proyecto Mejora del servicio de salud ofertado a la población del centro poblado Alto Trujillo, fortaleció el trabajo preventivo promocional y de vigilancia de la salud entre los/as pobladores de los diferentes barrios de dicho poblado.
La construcción e implementación de un establecimiento satélite en Alto Trujillo logró la descentralización de una atención médica de calidad para la población. Este proyecto no dejó de lado las campañas de sensibilización sobre prevención de enfermedades y alimentación saludable; además de haber creado espacios informativos y formativos para los/as adolescentes en temas de salud sexual y reproductiva. (Geymy Barreto)

El omega ayuda al desarrollo cerebral

Especialmente en niños

(La República).- Además de frutas y verduras, es necesario que los niños también consuman omega, debido a que ayuda al desarrollo cerebral.
Esto favorece el aprendizaje y las potencialidades del niño, puesto que el desarrollo del cerebro alcanza un pico de 80 por ciento a los 5 años, por ello se recomienda que el consumo de Omega 3 proceda principalmente de fuentes animales (EPA y DHA), tales como el pescado, los lácteos y las carnes. Pero son los pescados azules u oscuros como la caballa, anchoveta, jurel, bonito o atún los más ricos en los beneficios del omega.
La dosis ideal no existe. Lo importante es que los alimentos que consumamos al día contengan una cantidad de Omega 3 en proporción a la de Omega 6 (ácido graso existente en mayor proporción), es decir, en una relación de uno a cinco, aproximadamente, indicó Arnaldo Hurtado, el especialista nutriólogo de Conservas de Pescado Ayllu.

UNT hará evaluación nutricional a niños de La Esperanza

• Próximo jueves 27 de octubre

Trujillo, La Libertad.- La Universidad Nacional de Trujillo, a través de su Escuela de Medicina, realizará el próximo jueves 27 de octubre una campaña de Evaluación Nutricional a un total de 630 niños de la Institución Educativa Parroquial “Madre de Cristo” del distrito La Esperanza con la participación de 98 estudiantes del VII ciclo de Medicina.
El decano de la Facultad de Medicina UNT, Dr. Eduardo Rojas Hidalgo informó que la actividad, a iniciarse desde las 3 de la tarde, consiste en la medición antropométrica (peso, talla, perímetro). Participarán también 8 profesores y cada equipo tendrá a su cargo dos o tres secciones desde inicial hasta el sexto grado de primaria.
“De esta manera estamos inaugurando el curso de Nutrición, un curso nuevo en la curricula de Medicina, que es muy necesario en la sociedad liberteña, teniendo en cuenta algunas cifras que se han dado a conocer sobre este tema y que es preocupante en nuestros niños”, declaró.

Por su parte, la directora de Escuela de Medicina, Frida Jiménez Guillen, indicó que la idea es que los alumnos lleven a la práctica lo que en teoría conocen de los parámetros de evaluación nutricional de tipo antropométrico, como peso, talla y perímetro (de cintura, cadera, traqueal).
“Los resultados estarán listos después de 15 días, cuando volvamos al colegio y se lo entreguemos al director del plantel, quien luego lo hará extensivo a los padres para iniciar las correcciones que sean necesarias”, anotó.
Igualmente, la profesora del curso de Nutrición, María Esther Reyes Beltrán señaló que esta campaña es posible gracias a las coordinaciones con el reverendo padre William Costa Serrano y el director del colegio.
La niñez se observa y se reporta en estudios nacional e internacionales se ha llegado al extremo de consumir alimentos no adecuados, es decir la dieta chatarra, aquellos que no proporcionan nutrientes, sino solo sacian el apetito y hasta puedan causar daño. (Luis Cabrera Vigo)

Charla de nutrición sana en Chavimochic

Trujillo, La Libertad.- “Una buena y adecuada alimentación en nuestra vida diaria, para evitar problemas intestinales que termine en gastritis, cáncer al colon u otras enfermedades”, sostuvo Doris Canales Palomino, Nutricionista del Hospital Nº 01 del distrito La Esperanza, durante una charla informativa dirigida a los trabajadores del Proyecto Especial CHAVIMOCHIC.
“No masticar los alimentos, no comer a horas indicadas, ingerir comidas no adecuadas trae como consecuencia la aparición de gastritis en el ser humano”, apuntó, “por ello se hace necesario una disciplina en la dieta alimentaria para prevenir este mal”, agregó.
Los malos hábitos alimenticios influyen en la aparición de la gastritis, por ello urge tener una alimentación balanceada con vegetales, frutas, jugos naturales a sus horas y momentos oportunos. “Es importante el beber agua una hora antes de las comidas; y después de las mismas hasta después de una hora, comer frutas”, comentó.

La profesional propuso una alimentación balanceada con vegetales, frutas, jugos naturales en horas y momentos oportunos, es importante beber agua una hora antes de las comidas; y después de las mismas para facilitar la digestión: las frutas deberán ingerirse un ahora después del almuerzo, añadió.
La Charla de Salud “Campaña de Nutrición”, busca orientar a los trabajadores respeto al consumo de alimentos saludables, dietas para contrarrestar enfermedades como sobrepeso, diabetes, hipertensión, gastritis, control de peso, masa corporal, preparación de loncheras para los menores de edad (hijos de trabajadores)”, comentó el Ing. Huber Vergara Díaz, Gerente General del PECH.
A cada trabajador, luego de la charla se brindó atención personalizada a fin dar atención a cada uno de los casos expuestos y obtener las recomendaciones técnicas adecuadas para la dieta alimentaria.

Alimentos que ayudan a prevenir el cáncer

El consumo diario de antioxidantes es determinante para reducir las probabilidades de desarrollar esta enfermedad

(Video: América TV / Texto: El Comercio).- El cáncer es una enfermedad muy extendida en la población en estos últimos tiempos. Y aunque hoy existen tratamientos cada vez más avanzados para su cura, el mejor remedio contra este es la prevención.
Incluso con una buena alimentación podemos colaborar con nuestro organismo y correr menos riesgos de desarrollar esta enfermedad. Así lo señaló Jorge Flores del Pozo, director del Hospital Nacional Cayetano Heredia.

“Se ha descubierto que la gente con cáncer necesita antioxidantes y algunos alimentos los contienen y protegen contra los radicales libres. Su alimentación es el factor más determinante para reducir las probabilidades de desarrollarlo”, comentó en América TV.
El especialista recomendó el consumo diario de tomates, sandías, papayas, pescados, nueces, ajos y cebollas. “El consumo de estos productos de forma balanceada cinco veces al día y beber diariamente dos litros de agua, así como el control regular del peso, además de la práctica de cualquier actividad física contribuyen a disminuir los riesgos de cáncer”, aseguró.
Dijo que estos antioxidantes, que se encuentran en frutas y verduras que contienen vitaminas A, C y E, cobre y zinc, ayudan a eliminar las células cancerígenas del cuerpo.
Así, por ejemplo, las frutas, cítricos, verduras, vegetales verdes, nueces, salvado y germen de trigo, lácteos, huevo, hígado y pescados azules o grasos, reducen el riesgo de cáncer de boca, bronquios, colon, esófago, estómago, mama, ovario, piel, próstata y pulmón.
Añadió que el vino tinto reduce el riesgo de cáncer de piel, mama y tiroides. “Es muy saludable pero en cantidades moderadas (de una a dos copas por día), pues el exceso en el consumo de alcohol en general aumenta el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer”, dijo.
Finalmente, advirtió que el consumo frecuente de carnes rojas, tabaco, alcohol, embutidos y frituras incrementan el riesgo de presentar neoplasias, lo mismo que el reutilizar el aceite y el abuso de la sal en la preparación de los alimentos.

Afirman que la leche es mejor que el agua para rehidratar a los niños

Un estudio reveló que la leche reemplaza el sodio perdido por el sudor y ayuda al cuerpo a conservar los fluidos en el organismo.

(RPP).- Los niños que practican deporte deberían rehidratarse con leche, ya que es una mejor manera de combatir la deshidratación que las bebidas isotónicas (rehidratantes) o el agua, indica un estudio de la Universidad de McMaster en Canadá.
Tras llevar a cabo varios experimentos con niños de 10 años que practicaban actividades deportivas, Brian Tmmons y su equipo concluyeron que la leche es la mejor bebida rehidratante debido a su alto contenido en carbohidratos, calcio y electrolitos.
Además, la leche reemplaza el sodio perdido a través del sudor y ayuda al cuerpo a retener mejor los fluidos. Asimismo, esta bebida proporciona las proteínas que necesitan los niños para el desarrollo y crecimiento muscular, algo que no logra el agua.
Según Timmons, cuando los niños y adultos físicamente activos sufren una deshidratación de tan solo un 1%, experimentan un descenso del 15% en su rendimiento, con aumento del ritmo cardíaco y ascenso de la temperatura corporal. Si la deshidratación aumenta incluso se corre el riesgo de sufrir un infarto, añade el investigador.

Bolsillos vacíos en cuerpo sano: los costos de hacer dieta

Las malas costumbres alimenticias siempre llegan a pasar factura, pero no solo en el sentido figurativo, también en lo económico

(El Comercio).- Hola. Mi nombre es Bruno y soy obeso. Así es. Esa es la pura y dura verdad. Esa que los ‘gorditos’ tratamos de evitar. Esa que nos indica que, si no tomamos una decisión inmediata, podemos pasar el resto de nuestras vidas con serios problemas de salud.
Y así fue como me animé a consultar a una nutricionista, para que me enseñe otra vez a comer. Fui convencido de querer cambiar mis hábitos alimenticios y salí preocupado, no solo por todas las cosas que no iba a poder comer por un buen tiempo, sino por todas las otras que iba a empezar a incorporar a mi rutina diaria.

¿GASTO MÁS?
Mi antigua rutina alimenticia era, por decir lo menos, lamentable. No desayunaba, pero durante la mañana, mientras estaba trabajando en la calle, podía comprar una gaseosa, un sánguche, una bolsa de papitas o quizás, cuando me provocaba, darme un gustito adicional, meterme a una de esas cadenas de venta de café y comprarme uno de esos batidos con café, hielo, moca y crema chantilly. Un día cualquiera podía gastar, hasta el mediodía, entre 6 y 15 soles.
Cuando estaba con tiempo, almorzaba en la cafetería de mi trabajo. Cuando tenía que correr de comisión en comisión, lo único que me quedaba era pasar por un local de comida rápida y comprarme un pequeño combo –hamburguesa, papas y gaseosa– para ir comiendo en el camino. Efectivamente, ganaba tiempo… pero no me sentía bien. A esa hora, podía gastar tranquilamente entre 7 y 20 soles más. Haga la cuenta.
Unas horas más tarde, en pleno trance del cierre de edición, aparecía en la redacción el carrito de la cafetería, con tortas, más sánguches, gaseosas, galletas, donas y muchos piqueos envasados. Un día me decidía por un paquete de galletas y quizás al otro por una torta. Para romper con la monotonía podía elegir un paquete de pop corn. Solo en esa visita otro gasto de unos cuatro soles.
¿Y para tomar? Por supuesto, las infaltables botellas de gaseosa que podían ser hasta tres por día.
Aunque lo lógico sería que llegara en la noche a casa sin hambre, muchas veces lo hice acompañado por un sánguche para llevar o, apenas dejaba mis cosas, ordenaba una pizza vía delivery.
No era una situación que se repetía sistemáticamente todos los días, pero tampoco ocurría solo una vez al mes. Podía llegar a gastarme entre 50 y 60 soles en un solo día, solo en comer. En comer a las horas en que no debía comer.

¿GASTO MENOS?
Tras las indicaciones que me dio la nutricionista, lo que me quedó claro fue que esos gastos excesivos iban a desaparecer. Por lo menos me quedó claro hasta el fin de semana, cuando fui a hacer las compras: mucha fruta –pero no de todo tipo–, yogur y queso light, jamón de pechuga de pavo, verduras, pan pita, té verde, salvado de trigo, etc.
¿Qué sucedió? No tiene nada que ver directamente con la dieta, sino con la ansiedad. Volverme a acostumbrar a nuevos ritmos alimenticios me hizo, al principio, consumir demasiada comida ‘sana’. Cuando me di cuenta de que gastar, por ejemplo, tres veces en una semana unos 6 soles para comprar un poco de jamón de pechuga de pavo, las cosas empezaron a normalizarse.
Llevo poco más de tres semanas con la nueva dieta y ya he perdido varios kilos. Me costó acostumbrarme, pero es posible. Si bien es necesario contar con un presupuesto separado para iniciar una dieta, con paciencia y mucho autocontrol uno es capaz de irse midiendo en lo que come y en lo que gasta.
Mi materia pendiente es hacer ejercicio. Con eso seguro perderé kilos más rápido, pero tengo varias ideas rondándome la cabeza: ¿deberé solo salir a caminar? ¿Y si me inscribo en un gimnasio? ¿Y si me compro una elíptica? ¿Y si reciclo mi vieja bicicleta? Se viene una nueva decisión importante para mi salud y para mi bolsillo.

Charla de nutrición sana en Chavimochic

Trujillo, La Libertad.- “Una buena y adecuada alimentación en nuestra vida diaria, evitará problemas intestinales que termine en gastritis, cáncer al colon u otras enfermedades”, sostuvo Doris Canales Palomino, nutricionista del Hospital Nº 01 de Essalud, del distrito La Esperanza, durante una charla informativa dirigida a los trabajadores del Proyecto Especial CHAVIMOCHIC.
“No masticar los alimentos, no comer en horas indicadas, ingerir comidas no adecuadas trae como consecuencia la aparición de gastritis en el ser humano” apuntó, por ello hace necesario disciplina en la dieta alimentaria para prevenir este mal, agregó.
La profesional propuso una alimentación balanceada con vegetales, frutas, jugos naturales en horas y momentos oportunos. es importante beber agua una hora antes de las comidas; y después de las mismas para facilitar la digestión; las frutas deberá ingerirse una hora después del almuerzo”, añadió.

“La charla de Salud “Campaña de Nutrición”, busca orientar a los trabajadores respecto al consumo de alimentos saludables, dietas para contrarrestar enfermedades como sobrepeso, diabetes, hipertensión, gastritis, control de peso, masa corporal, preparación de loncheras para los menores de edad (hijos de trabajadores)”, comento el Ing. Huber Vergara Díaz, Gerente General del PECH.
A cada trabajador, luego de la charla se brindó atención personalizada a fin dar atención a cada uno de los casos expuestos y obtener recomendaciones técnicas adecuadas para la dieta alimenticia. (Oficina de Relaciones Públicas - Proyecto Especial CHAVIMOCHIC)

Cinco alimentos que no pueden faltar en tu dieta

(La República).- Conocer cuál es el consumo correcto de vegetales, frutas y carnes que nos permitan consumir la carga necesaria de vitaminas y minerales es necesaria para todo aquel que desee cuidar su salud. Conozca 5 alimentos infaltables en su ración diaria que le permitirán mejorar su calidad de vida.
El Ajo: Para algunos puede ser desagradable por su olor mientras que otros le encuentran el gusto a ese sabor especial que le da a las comidas. Lo cierto es que el ajo permite regenerar rápidamente las células y es un excelente antibacteriano del cuerpo.
El brócoli: Algunos niños reúsan comerlo, sin embargo, los científicos afirman que podría prevenir el cáncer de seno y estomago debido a que destruye dichas células malignas.
La cereza: Un excelente antioxidantes que ayuda a cuidar la memoria y mantienen en actividad a las neuronas, a fin de retrasar su envejecimiento.
El té verde: Su alto contenido de antioxidantes lo hace una bebida que previene el cáncer, relaja el cuerpo y beneficia el metabolismo.
El Pescado: Posee gran cantidad de vitaminas y minerales y es considerado como una de las carnes más saludables. No lo olvide
Anímese a comer sano y mejore su vida.

Mala nutrición aumenta el riesgo de enfermar de tuberculosis

Una mala nutrición puede ocasionar que el sistema inmunológico sea vencido por la Tuberculosis (TB), advirtió el coordinador de la Estrategia Sanitaria Nacional de Prevención y Control de TB (ESNPCTB) del Ministerio de Salud (Minsa), Oswaldo Jave Castillo.

(RPP).- Explicó que de estar una persona saludable, producirá anticuerpos que atacarán a la bacteria; en caso contrario, hará la enfermedad con el grave riesgo que ello implica.
“Si la persona está sana, el sistema inmunológico opone una resistencia al bacilo tuberculoso, el cual puede mantenerse latente durante años, pero si por alguna razón sus defensas disminuyen, la probabilidad de hacer la enfermedad es mayor”, recalcó.
Jave Castillo dijo que las personas deben tener presente que una salud debilitada por otras enfermedades, como el VIH y la diabetes, pueden afectar las defensas del cuerpo. Por tanto, la resistencia a la TB depende de la salud en general y a las condiciones de vida del individuo.
Advirtió que una persona con TB activa (sin tratamiento) puede infectar a su entorno, como sus familiares y amigos.

Apuntó que la TB se esparce con mayor facilidad en lugares cerrados, donde no entra luz solar y con poca ventilación, en la que habitan varias personas (tugurizados). Asimismo reveló que aunque no se extiende fácilmente, la forma de transmisión más común es por inhalación.
Cabe señalar que la bacteria causante de la TB es comúnmente transmitida por un paciente con TB pulmonar infecciosa a otras personas por medio de gotas de saliva que contienen la bacteria, que van dentro de un aerosol producido por toser, estornudar, o hablar.
El principal síntoma de la TB es tos y flema persistente por 15 días. Otros síntomas son debilidad y cansancio, pérdida de peso, fiebre, sudores nocturnos, dolor en el pecho, tos con sangre y pérdida de apetito.

A comer más frutas y verduras: los beneficios de una dieta multicolor

Los fitoquímicos, las sustancias responsables del color de algunos alimentos, permiten aumentar las defensas de nuestro organismo

(El Comercio).- Combinar los alimentos por sus colores no solo hace atractiva la comida, también refuerza la defensa del organismo contra ciertas enfermedades, en sinergia con la fibra, vitaminas y minerales de los alimentos vegetales.
Las sustancias presentes en los tejidos de plantas comestibles como frutas, verduras y semillas, que son responsables de su pigmentación y sabor, se denominan fitoquímicos, explica Silvia Robles, química analista del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Perú.
Algunos de los fitoquímicos más conocidos y benéficos para la salud son los licopenos que se hallan en los tomates, las isoflavonas de la soya y los flavonoides en las frutas. También los alcaloides del café, los aceites esenciales del limón y naranja, y los carotenoides de la papaya.

Sus propiedades son diversas. “Algunos actúan como antioxidantes, pues protegen nuestras células contra el daño oxidativo y reducen el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer”, afirma Robles. En este grupo se encuentran los alil sulfuros (ajos), carotenoides (frutas, zanahorias), flavonoides (frutas y vegetales), polifenoles (té, uvas).
Otros, añade la experta, tienen efecto hormonal como las isoflavonas de la soya, que simulan los estrógenos femeninos y ayudan a reducir los síntomas de la menopausia y la osteoporosis. También existen fitoquímicos con efecto antibacterial como la alicina de los ajos y los estimulantes de enzimas como la cap-saicina, que se encuentra en el pimiento y puede proteger el ADN de los agentes carcinógenos.
Los fitoquímicos se encuentran en la mayoría de alimentos, excepto en los refinados como el azúcar o alcohol. “Los tenemos en granos enteros, vegetales, semillas, frutas, legumbres, hierbas y especias; pero la manera más fácil de conseguir más fitoquímicos es comer frutas y vegetales como coliflor, coles, zanahorias, brócoli, etc.”, indica Robles.

ALIMENTACIÓN VEGETARIANA
“El vegetariano practica la abstención de comer carnes animales y sus productos derivados. Sin embargo, la práctica no balanceada de esta inclinación alimenticia puede ocasionar deficiencia de proteínas, calcio, hierro, vitamina B12 y vitamina D. Tales deficiencias pueden desencadenar en casos de anemia, osteoporosis, talla baja, desnutrición, disminución de la energía, baja inmunidad contra infecciones”, advierte el doctor Ricardo Lucen Chávez, de la Clínica Maison de Santé.
“Se recomienda consumir ajonjolí que es rico en calcio, así como cítricos para ayudar a la absorción del hierro de origen vegetal y evitar el café, pues lo inhibe. No existen vegetales que brinden vitamina B12, por lo que debe ser suplementada por un médico”, sugiere Lucen.

PARA TENER EN CUENTA
Los alimentos rojos ayudan a eliminar las toxinas; los azules o morados tienen poder antioxidante; y los blancos disminuyen la presión arterial.
Mientras que los verdes previenen el colesterol, los amarillos o naranjas ayudan a fortalecer los huesos y dientes.
Recuerde que la alimentación sana debe ser completa y cubrir con las necesidades de proteínas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas

Anemia o parásitos puede ser causa de falta de apetito en niños

Especialista sostiene que no es recomendable usar estimulantes del apetito, pues lo primordial es establecer si la disminución del apetito es fisiológica.

(RPP).- El déficit de algún micronutriente, como la falta de hierro que puede causar anemia, o la presencia de parásitos en los niños, serían algunas de las causas de la falta de apetito, lo cual debe preocupar a los padres de familia, cuando esta situación genera que los menores no ganen peso o se retrase la curva de crecimiento.
Al respecto la licenciada Dariela Armas Aranda, nutricionista del Hospital Nacional Docente Madre Niño San Bartolomé, explicó que al disminuir la velocidad de crecimiento y por ende los requerimientos de energía y nutrientes se reduce el apetito.
Por tal razón recomendó a los padres de familia estar siempre atentos a la ganancia de peso y la curva de crecimiento de sus hijos y llevarlo al médico si presenta fatiga, palidez, irritabilidad, poca actividad, duerme mucho o si hay una perdida de peso excesiva.
La especialista indicó que cada niño ingiere una cantidad diferente de alimentos, pues su capacidad gástrica lo determina su peso e incluso el apetito varia de un día a otro, por eso es importante llevar a los niños a su control de crecimiento y desarrollo para evaluar su estado de salud de forma constante.

Se debe tomar en cuenta además que el consumo excesivo de azucares simples, compite con la disponibilidad de la vitamina B6; así mismo al tener bajo apetito hay disminución de consumo de alimentos fuentes de hierro trayendo como consecuencia la anemia.
Armas Aranda recordó que cuando el apetito ha conllevado a una disminución de peso excesiva y se tiene déficit de hierro en sangre, se compromete la parte inmunológica del niño, provocando que se enferme frecuentemente.
Expresó del mismo modo que no es recomendable usar estimulantes del apetito, pues lo primordial es establecer si la disminución del apetito es fisiológica.

Consejo saludable: comer lento evita el sobrepeso

Especialistas recomiendan masticar bien cada bocado para evitar cuadros de indigestión

(El Comercio).- ¿Cuántas veces, motivado por el hambre, ha terminado alguna comida en escasos minutos? Para el nutricionista Arnaldo Hurtado, comer rápido es un hábito adquirido, relacionado a las personas ansiosas y que condiciona a comer en exceso y a ganar peso.
Y es que, señala Hurtado, el estómago fabrica la grelina, conocida como hormona del hambre. Esta hace que nuestro cerebro envíe una señal de hambre y, por ende, la necesidad de comer. “Muchas veces asumimos esa necesidad con ansiedad. Ello nos lleva a comer rápido y cuando nos damos cuenta, no solo estamos llenos, sino que hemos comido demasiado”.
Además de la grelina, la presencia de ácido clorhídrico en el estómago también otorga la sensación de hambre en el cerebro. “Con solo pensar en los alimentos secretamos ácido clorhídrico”, precisa Hurtado.
Cuando se come rápido no se da tiempo al cerebro para que frene la sensación de hambre, sostiene el especialista. Y es que la señal de saciedad tarda cerca de 15 minutos en llegar al cerebro; si comemos rápido, podemos seguir comiendo pasado el punto en que estamos satisfechos.

En cambio, si comemos despacio, tendremos el tiempo suficiente para darnos cuenta de que estamos satisfechos y hemos saciado el hambre. “No masticar bien los alimentos puede ocasionar problemas estomacales, incluso dentarios”, precisa.
Recuerde que la digestión comienza en la boca; si mastica bien, el estómago trabajará mejor, pues facilitará su trabajo y reducirá los problemas digestivos.
Una pequeña cantidad de comida bien masticada y digerida asegura mayor fuerza y nutrientes que mucha comida mal digerida, recuerda el nutricionista.

¿QUÉ HACER?
Además de masticar mayor número de veces, es adecuado cortar los alimentos en pequeñas porciones y hacer pausas entre bocado y bocado.
Muchas veces las personas que comen rápido ingieren los alimentos demasiado calientes, por ello procure esperar que la comida se enfríe un poco.
Demórese, al menos, entre 15 a 20 minutos para consumir las comidas principales.
Busque el espacio ideal para almorzar o cenar tranquilo. Evite hacer otras cosas a la vez como ver televisión o leer.
Deje los utensilios sobre la mesa después de cada bocado y tome agua entre estos.

MASTIQUE BIEN CADA BOCADO
Magdalena Mosqueira, nutricionista de Avantari, señaló que “masticar adecuadamente permite triturar los alimentos, mezclarlos con las enzimas salivales y convertirlos en bolo alimenticio, evitando cuadros de indigestión, dolor estomacal y emisión de gases”.
“El sabor, color, olor y textura de los alimentos son informaciones valiosas para el organismo, pues activan determinados órganos de secreción interna. Las papilas gustativas son sensores de información que registran las características nutricionales de cada alimento”, indicó.
Finalmente, dijo que “es conveniente que la comida permanezca en la boca el tiempo necesario; por ejemplo, masticar entre 15 a 20 veces. De esta forma, la sensación de plenitud se alcanzará más rápido”.

Una buena dieta para combatir el estrés

(Perú 21).- Este mal, además de liberar químicos nocivos, consume muchos recursos del organismo. La alimentación es una de las formas para combatirlo.
Es importante comer alimentos altos en proteínas.
FRUTAS Y VERDURAS. Busque alimentos con alto contenido de vitamina C (naranja, banana, tomate) y vitamina A (zanahoria, espinaca, brócoli). Ambas vitaminas constituyen un importante factor protector contra el estrés, ya que refuerzan el sistema inmunológico, regulan el sistema cardiovascular y proporcionan antioxidantes.
PROTEÍNAS. El estrés agota las reservas de proteínas. Por eso es importante comer carnes de todo tipo. Eso sí, en raciones moderadas. Recomendación: carne de pescado fresco.
PAN Y CEREALES. La fibra es un elemento antiestrés. Puede encontrarla en el pan normal o, de preferencia, integral. Tampoco se olvide de los FRUTAS SECAS. Aportan energía, antioxidantes y mantienen un óptimo funcionamiento del sistema nervioso. Son armas eficaces para controlar la ansiedad y, por supuesto, para evitar los snacks chatarra.
cereales enteros, pues son alimentos ricos en vitaminas, minerales y carbohidratos.

MACA. La maca seca estimula la producción de serotonina y disminuye los niveles de cortisol, mejor conocido como la hormona del estrés.
AGUA. El estrés genera daños en los tejidos. Por eso, es necesario tomar agua, hidratante por excelencia. Además, es mejor que tomar gaseosas, refrescos envasados o bebidas alcohólicas, recursos tan comunes, y poco saludables, para “matar el estrés”.

Comidas rápidas saludables ¿son posibles?

(RPP).- ¿Existen alternativas de comida rápida que a la vez sean saludables o no sean consideradas comida chatarra?
Sí existen alternativas de comidas rápidas y saludables, sin embargo es importante comenzar clarificando el concepto de comida saludable: El término incluye aspectos nutricionales, aspectos de higiene e inocuidad de los alimentos y finalmente es imprescindible mencionar el tamaño de porción (el cual debe ajustarse a los requerimientos nutricionales de cada persona).
Por otro lado es igual de importante esclarecer el concepto de comida chatarra:
“Esta denominación es utilizada para referirnos a aquella comida que nos aporta una gran cantidad de calorías pero poca cantidad de nutrientes, son aquellos alimentos que se caracterizan generalmente por tener una gran cantidad de grasas saturadas, azúcar refinada, sal y poca cantidad de fibra”, señala Faviola Jiménez Ramos, Directora Red Peruana de Alimentación y Nutrición.
Estos conceptos de comida saludable vs. Comida chatarra permitirán que los consumidores estén atentos y puedan realizar mejores elecciones, sobre todo al momento de alimentar a los más pequeños de la casa.

Algunas alternativas de comida rápida saludable:
• Sanguches de pavo, lechón magro o pollo con acompañamientos más saludables como camote, yuquitas y salsa criolla
• Entre las bebidas destaca la chicha morada como una alternativa muy sana debido a la gran cantidad de antioxidantes que posee (siempre y cuando sea elaborada de manera casera con maíz morado hervido)
• Una mención especial merecen las juguerías que vienen impulsando el consumo de frutas y que ofrecen a sus comensales acompañamientos saludables como ensaladas o Sanguches diversos.
“Las cadenas de comida rápida deberían brindar mayores alternativas vegetales, deben disminuir los tamaños de porción y deben informar sobre la cantidad de nutrientes que ofrecen sus alimentos”, puntualizó Jiménez.

Con información nutricional a padres e hijos: Buscan mejorar alimentación de alumnos en Sinsicap y Paranday

Para que menores de edad optimicen su rendimiento y salud

Otuzco, La LIbertad.- Para superar problemas de desnutrición en los estudiantes de los distritos Sinsicap y Paranday, personal del sector Salud, con el apoyo del Centro de Promoción Social y Desarrollo del Norte (CPS-Desarrollo) y Anesvad, empezaron a capacitar, esta semana, a los padres de familia de la institución educativa (I.E.) N° 80664, San Ignacio de Loyola, para que se involucren en mejorar los hábitos alimenticios de sus hijos, a la par de su salud sexual y reproductiva.
En Sinsicap, durante la primera capacitación, denominada: ¿Cómo me comunico con mi hijo?, los padres y madres de familia, así como docentes y tutores de los adolescentes, asumieron compromisos para implementar estrategias, con el fin de ayudar a los alumnos a superar problemas alimenticios que afectan, directamente, su rendimiento académico, acarreando, como consecuencia, incremento de la pobreza y deserción escolar, señaló la coordinadora del Área Salud de CPS-Desarrollo, Rosa María Aguilar Aldana.
Los participantes dispusieron desarrollar jornadas informativas en las diferentes I.E. de nivel secundario, según las necesidades identificadas, y que serán orientadas a adolescentes y padres de familia, para que, juntos, obtengan mayor información nutricional importante para su desarrollo. La jornada informativa incluyó temas de salud sexual y reproductiva (embarazos precoces, abortos, infecciones de transmisión sexual, entre otros), y abordó la pérdida progresiva de valores familiares que devienen en familias disfuncionales.

“Hacer válido el derecho humano a la alimentación es tarea de todos y todas, ya que es la base del mejor desarrollo de los alumnos”, subrayó Aguilar Aldana, manifestando que “con estudiantes bien nutridos, tendremos a jóvenes aptos para entender los conocimientos que se les imparte en las I.E.” y que, en cuanto a salud sexual y reproductiva, aprenderán a tomar decisiones acertadas sin comprometer su futuro.
Asimismo, se abordó la temática de habilidades psicosociales: autoestima, proyecto de vida, donde los padres conocieron más a sus hijos y se comprometieron a apoyarlos en el logro de sus objetivos. Las jornadas informativas están enmarcadas en el proyecto que ejecuta CPS-Desarrollo: “Mejorando el Acceso a la Atención de Salud con Enfoque de Derechos Humanos de la Población Materno Infantil y Adolescentes de los Distritos de Sinsicap y Paranday, Provincia de Otuzco, Región La Libertad- III Fase”.

Leyenda de fotos:
Jornada informativa a padres de familia y adolescentes.