Por: Julissa TafurColaboradora de Trujillo di?
El pasado 26 y 27 de mayo se realizó en el Mall Aventura Plaza la segunda edición de la feria gastronómica “Culinaria Trujillo 2012”. Este evento sirvió para mostrar los mejores potajes de la cocina liberteña y ofrecer a los trujillanos unos días de puro sabor y alegría. El evento fue organizado por la escuela de gastronomía “Blue Ribbon International” y por la “Asociación Gastronómica de La Libertad” (AGALL). El representante oficial de la feria fue el director de “Blue Ribbon International”, Alcides Navarro Roncagliolo, con quien conversamos acerca de este evento.
¿Qué es lo que busca “Culinaria Trujillo 2012”?
La idea de la feria gastronómica es institucionalizar una feria anual que represente a nuestra cocina regional y también a los productores, a los transformadores de insumos, a los que exportan, a los dueños de restaurantes y bares, etc. Asimismo, se busca que la región tenga una feria anual como sucede en Lima con “Mistura” o en Arequipa con “Festisabores”.
¿Cómo participaron los alumnos de “Blue Ribbon International” en la feria gastronómica?
Los alumnos fueron parte activa de la feria. En cada stand, estuvieron 2 alumnos para apoyar en la preparación de los platos de comida. Asimismo, colaboraron en la organización, limpieza, armada de stands, seguridad, etc.
¿Qué se ofreció al público durante estos dos días de sabor?
Los asistentes no solo degustaron de exquisitos platos, sino que disfrutaron de música, caballos de paso, de un concurso de marina, el cual buscamos establecerlo anualmente; escucharon a las orquestas y bandas de música. Fueron dos días de fiesta y alegría.
¿Qué invitados estuvieron presentes en “Culinaria Trujillo 2012”?
No solo hubo representantes de nuestra región, también asistieron restaurantes de Huaral y Arequipa. Además, tuvimos como invitados a los chefs limeños Israel Laura, Javier Ampuero, Flavio Solórzano. Por Trujillo, nos representaron Alfonso Chávez y Martín Mantilla.
¿Cómo fue la acogida del público?
La verdad es que desbordaron nuestras expectativas. Asistieron más de 20 000 personas durante los dos días del evento. Fue mucho más de lo que esperábamos, casi el doble del año pasado. Las familias llegaron masivamente y los más pequeños fueron beneficiados pues no pagaban entrada.
¿Cuáles son las expectativas a futuro?
Esperamos que la feria siga creciendo. Este año, estaremos como invitados en “Festisabores” de Arequipa que se realizará en octubre. La idea es que cada región cuente con una asociación gastronómica para que nos permita interactuar entre ciudades y así trabajar juntos por este patrimonio cultural que es nuestra cocina.
Foto: La Industria
0 comentarios:
Publicar un comentario